锡林郭勒美食

自己动手包烧肉粽和蜜枣粽

【导语】:又是一年一度端午节,动手做自己最爱吃的粽子吧。

  快到端午节了,想自己动手包粽子的朋友们可以着手准备了哈。粽子的包法有很多种,里面的馅料也可以根据每个人的口味喜好来搭配。俺前两天包了咸味的烧肉粽和甜味的蜜枣粽。甜味的我喜欢,咸味的我更喜欢。你喜欢甜味的还是咸味的呢?

  原料:粽叶、绑粽子的草或棉线、糯米、莲子(去芯)、花生仁、红豆、蜜枣

  做法

  1、将粽叶及绑粽子的草放入清水中浸泡一晚上(期间最好换几次水),刷洗干净后待用(我用的是干粽叶,如新鲜粽叶直接洗净即可);

  2、糯米、莲子、花生仁、红豆洗净,用清水浸泡一晚上,捞出沥干;

  3、取两片粽叶重叠,光面朝内,约在粽叶的三分之一处折成一个漏斗状;

  4、将里面短的那一端的粽叶再旋转一圈,使它成为一个更尖更细长的漏斗(下面的尖角一定要收紧,以免漏米);

  5、先放大约一半量的步骤2的馅料,用筷子轻轻地插几下(下面尖尖的角比较小,有时候馅料会卡住不下去,用筷子插几下就可解决这个问题了);

  6、放上两颗蜜枣,再放上步骤2的馅料,至“漏斗”的边缘,用手将糯米压紧一些;

  7、将上面的粽叶折下来盖住馅料(折下来的同时顺势用手将粽叶的两边捏紧);

  8、再将粽叶向一侧弯折;

  9、然后用绳草捆绑起来,再用剪刀修剪去叶柄,粽子就包好了。

  这种包法的粽子,在我们老家叫“羊角粽”

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